길쭉하고 울퉁불퉁한 모양을 가지고 있는 여주는 특이한 생김새 때문에 ‘도깨비방망이’라는 별칭을 가지고 있습니다.
여주는 특유의 쓴맛 때문에 ‘쓴오이’라고도 불리는데요. 여주를 섭취하기 전에는 흰 과육 부분과 씨를 제거하여 쓴맛을 빼주는 작업이 필요합니다. 손질한 여주는 다른 채소와 볶아서 먹거나, 건조하여 차로 마시는 등 다양한 방법으로 즐길 수 있습니다.
‘천연인슐린’이라고 불릴 만큼 당뇨에 효과가 좋은 여주는 스테로이드 사포닌, 알칼로이드 등이 함유돼 있어서 혈당을 강하해줍니다. 또한, 여주는 비타민 C와 페놀 산, 유기 황 화합물 등의 항산화 물질을 풍부하게 가지고 있어 콜레스테롤 감소나 암 예방에도 효과적인 약용 작물이랍니다.
이번 제철 농산물 <여주> 편에서 이색적인 식재료인 여주에 관한 다양한 정보를 확인해 보는 건 어떨까요?
▶ 총 괄 : 대전세종충남지역본부 한기수 부장 (☎ 042-389-5011)
▶ 조사원 : 대전세종충남지역본부 조은선 인턴 (☎ 042-389-5023)
